屋号「ゐざさ」の由来になったお寿司
米屋で創業した当社が開発したお寿司。
創業の地・上北山村の名峰「大台ケ原」の名物です。
ゐざさ寿司 12個入
ゐざさオリジナルの笹で巻いた鮭のお寿司
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お祝いの席におすすめ
まるでお雛様のようにちょこんと紅色の鮭が顔を出すゐざさ寿司はお祝いの席にぴったり。
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ゐざさ創業の地・上北山村
![上北山村本店](/user_data/packages/default/img/product_detail/honten.png)
![上北山村本店](/user_data/packages/default/img/product_detail/honten.png)
「ゐざさ」中谷本舗が創業したのは、奈良県吉野郡上北山村。奈良市内から車で2時間半、山深い人口約500人の小さな村です。
今も当地には、「ゐざさ」の本店があります。澄んだ空気、清らかな水。豊かな自然があったからこそ、「ゐざさ」の味が生まれました。
大台ケ原名物「ゐざさ寿司」
![大台ケ原名物「ゐざさ寿司」](/user_data/packages/default/img/product_detail/izasa.png)
![大台ケ原名物「ゐざさ寿司」](/user_data/packages/default/img/product_detail/izasa.png)
大台ケ原名物「ゐざさ寿司」
大台ケ原は、ゐざさ創業の地・上北山村に位置する名峰。
多くの観光客が訪れるこの地の名物を、と2代目・中谷宏、カツエ夫妻が考案したのが「ゐざさ寿司」です。
「ゐざさ」の名は、東大寺の別当も務めた清水公照師が、上北山村に伝わる伝説の大イノシシ「猪笹王(いざさおう)」にちなみ、名づけてくださいました。
![米屋で創業したからこそこだわる「米」](/user_data/packages/default/img/product_detail/img_cl.jpg)
![米屋で創業したからこそこだわる「米」](/user_data/packages/default/img/product_detail/img_cl_sp.jpg)
米屋で創業した
からこそ
こだわる「米」
「ゐざさ」中谷本舗は大正10年(1921年)、奈良県吉野郡上北山村で創業。当時は「お米屋」でした。
だからこそ、米には妥協を許しません。ゐざさが使うのは、厳選された国産米。毎年、甘み、ツヤ、粘りなどを考慮して選定した米を独自にブレンドしています。
![秘伝の「だし」と合わせ酢](/user_data/packages/default/img/product_detail/img_cr.jpg)
![秘伝の「だし」と合わせ酢](/user_data/packages/default/img/product_detail/img_cr_sp.jpg)
秘伝の「だし」
と合わせ酢
お米屋を営みながら、創業当時から柿の葉寿司を販売。シャリの味の決め手「酢」と「だし」は、その当時の味を守り続けています。「だし」を入れて米を炊くことで、他には真似できない味の深みを出すことができます。
お寿司の味を決める「シャリ」。「お米屋」で創業した「ゐざさ」一番のこだわりです。